Co zrobić z dyni - trzy przepisy idealne.

Dynia.... osobiście lubię pod każdą postacią. Pieczoną, duszoną, gotowaną, dżemową i Halloweenową (mimo, że nie uznaję tej zabawy). O dyni w korzennej zalewie już pisałam TU (teraz jest sposobność wypróbować przepis)
Jednak trzy "dyniowie" dania upodobałam sobie szczególnie :)

I Pierogi z dynią i pomidorami

To moje ulubione, rzadko je robię bo ogólnie za lepieniem pierogów nie przepadam, ale dla tych mogłabym polubić.

Ciasto:
20 dag mąki pszennej
20 dag mąki żytniej
1 szklanka letniej wody
1 łyżka oleju
 sól- szczypta

Farsz:
50 dag dyni
2 duże cebule
2 ząbki czosnku
2 pomidory (ewentualnie 1 łyżki koncentratu pomidorowego)
nać pietruszki -pęczek
sól
5 łyżek oleju rzepakowego

Cebulę, czosnek i natkę drobno siekamy .
Dynię obieramy i oczyszczamy z pestek, miąższ ścieramy na tarce o grubych oczkach(na jarzynkę;))
Pomidory, obieramy ze skórki  i oczyszczamy z miąższu z pestkami, kroimy w kosteczkę.
Na podgrzanym oleju, szklimy cebulkę i czosnek.Następnie dodajemy dynię i pomidory,solimy, podsmażamy wszystko około 5 minut, po czym dodajemy natkę pietruszki i podgrzewamy jeszcze 2 minuty.
Odstawiamy do wystygnięcia.(dynia nie powinna się rozciapciać!!)
W tym czasie zagniatamy ze składników,elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy (no właśnie tu już mam pod górkę ;) nigdy nie wiem na jaką grubość) wykrawamy krążki, nakładamy farsz i zlepiamy pierożki.Gotujemy w osolonej wodzie do wypłynięcia. I już ....podajemy wedle uznania, z masełkiem, ze skwarkami, ze śmietaną posypane natką, albo po prostu podsmażone. Wszystko jedno bo w każdej formie są boskie
SMACZNEGO!!

II Zupa krem z dyni
Szybki przepis, który nie może się nie udać...nawet największy kuchenny laik, da sobie radę.

Składniki:

400 dag obranej i oczyszczonej dyni

2 duże cebule

pół pora

1 duża marchew

400 ml. bulionu warzywnego

1 łyżeszka soku z cytryny

5-6 łyżek oleju

Ponadto:

Grzanki

wyłuskane pestki dyni

ewentualnie śmietana - gęsta, kwaśna(ale nie koniecznie)

W wysokim rondelku rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim pokrojoną cebulkę.i por. Gdy lekko się zeszklą, podajemy marchew(plasterki) i dynię pokrojoną w kostkę. Wszystko razem smażymy około 10 minut ,często mieszając.Warzywa,muszą się lekko zarumienić, zalewamy bulionem i gotujemy aż dynia zacznie się rozpadać, a marchew będzie miękka. Zestawiamy z ognia dodajemy sok z cytryny i miksujemy wszystko blenderem na krem.

Podajemy z podsmażonymi grzankami i pestkami dyni.Gotowe.

W pewnym miejscu w zakopanym jadłam z zacierkami :) też fajna opcja ale zupa musi być rzadsza.

No i na deser przepis, danie,które uwielbiają moje dziewczynki.

III Pieczone Pierogi  z dynią na słodko 

Składniki.

ciasto:

250 dag maki pszennej

50 dag mąki żytniej(jeśli nie masz użyj po prostu 300 dag mąki pszennej)

1 jajko

2 łyżki cukru

mleko tylko tyle, aby związać ciasto około 8 łyżek (czasem więcej,czasem mniej dużo zależy od wielkości jajka i wilgotności mąki)

Farsz: 

400 dag dyni obranej i startej na tarce o grubych oczkach

5 łyżek cukru

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczy

4 łyżki słodkiej bułki tartej (z bułki maślanej, chałki itp.)

 ewentualnie

4 łyżki pokruszonych maślanych ciastek

Dynię zasypujemy, cukrem i smażymy tak jak na konfiturę(często mieszając), aż dynia zacznie się rozpadać a sok prawie całkowicie odparuje .Dodajemy sok z cytryny oraz kandyzowaną skórkę i smażymy jeszcze

2-3 minutki. Zdejmuje z ognia,studzimy. Dopiero po przestudzeniu, dodajemy okruszki. 

Ze składników zagniatamy,ciasto i jak to w pierogach bywa, z rozwałkowanego placka wykrawamy krążki, na  które nakładamy farsz i zlepiamy kształtne pierożki.

Układamy na natłuszczonej blasze, pieczemy w 180 stopniach około 20 min. ewentualnie, aż się zarumienią ( zależy od piekarnika i wielkości pierożków).

To fajny przepis na świąteczną przekąskę....chociaż każda pora jest dobra na pieroga. 

Z resztą jak ma się takiego "dyniowego" pomocnika to wszystko wychodzi pysznie:

Pozdrawiamy.