Szybkie ciasta urodzinowe - Cappuccino for You

Mój małżonek  wkroczył w 2014(prawie) straszy o kolejny rok.
Prawie bo jak ktoś nie pamięta urodziny miał wczoraj. Z braku czasu i prawdę mówiąc braku produktów na torcia, musiałam wymyślić coś na szybko. I jak zawsze powstało coś  z niczego, a że Pan M jest fanem kawy , to z przepisem trafiłam w 10.
To troszkę coś dla smakoszy tiramisu, w smaku dość przypominające ten znany włoski deser.

Przepis na blaszkę 25x25

Ciasto:
 Ciemny wilgotny biszkopt, który zawsze wychodzi (na duża blaszkę należy zwiększyć proporcje x2)

• 3 jajka
• 1/2 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru 
• 2 łyżki budyniu śmietankowego bez cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka kawy "inki" 
• 2 łyżki zimnej wody
• 1 łyżeczka proszku do  pieczenia
• szczypta soli

Z białek ubić pianę ze szczyptą soli, pod koniec dodać cukier i ubijać na sztywną, gładką pianę. Nie przestając miksować (zwalniamy obroty do minimum)  dodajemy pojedynczo żółtka, i porcjami mąkę wymieszaną z budyniem, kakao, kawą i proszkiem dopieczenia. Na sam koniec mieszania dodajemy 2 łyżki bardzo zimnej wody. Przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i obsypanej bułką. Piszemy 40 minut w 180 stopniach.

Krem:
Baza to krem typowy a'la karpatkowy może być również gotowy z torebki. Dla zabieganych polecam Delakta w 5 minut.

• 3/4 litr mleka
• 1/2 szklanka cukru 
• 3 żółtka
• 1/2 szklanka mąki 
•  3/4 kostka miękkiej margaryny/masła
• 3 łyżki cappuccino w proszku (u mnie Gellwe la Mattina)

Pół litra mleka i cukier musimy zagotować. W osobnym naczyniu zmiksujemy żółtka z mąką i pozostałym mlekiem. Masę jajeczną wlewaj do gotującego się mleka ciągle mieszając(robimy budyń). Ugotowany krem odstawiamy do ostygnięcia.(albo tak jak ja wstawiamy rondelek do dużej miski z zimną wodą i lodem, mieszamy dość często i mamy zimny budyń w kilka minut) Ucieramy margarynę  dodając do niej partiami przestudzony krem i cappuccino. Odstawiamy do lodówki. 

(Krem można przygotować również z budyniem z torebki) . 

Poncz kawowy :

Parzymy mocne espresso podwójne(150ml)  , dodajemy 4 łyżki likieru kawowego(ew. rum, żubrówka). Alkohol można pominąć. 

Ponadto :

• okrągłe biszkopty
• dżem nisko słodzony malinowy
• cukier puder 

Składamy ciasto do "kupy"

Ciasto przekrawamy na pół. Spód nasączamy ponczem kawowym, a następnie smarujemy dżemem.

Na placek kładziemy połowę kremu cappuccino(ja oczywiście znów nie wymierzyłam ile to połowa :P) i wyrównujemy wierzch nożem zanurzonym w ciepłej wodzie.Biszkopty maczamy w ponczu i  ścisło układamy na kremie. Wykładamy kolejną część kremu przykrywamy ciemnym plackiem wcześniej posmarowanym dżemem. 

Robimy to dość delikatnie, dżemem w stronę kremu. Placek można też nasączyć pozostałym ponczem, ale nie koniecznie. Gotowe ....chociaż najlepiej odstawić na godzinkę przed podaniem w zimne miejsce czyli do lodóweczki , po odstaniu posypujemy cukrem pudrem. 

                                     

  Smacznego!